蒜汁芝麻盐捞面条的家常做法
面条是我们北方人的主食,大部分人都爱吃,面条的种类也很多,西红柿打卤面,炸酱面,芝麻盐蒜汁捞面,我比较爱吃蒜汁芝麻盐捞面条,香啊,蒜汁增进食欲,芝麻出香。今天我教大家做做这个面条,独家秘方啊,呵呵
老家夏季经常吃的面条,自从离开家上大学到工作,很少吃到老妈的手擀捞面条。每每想起,都有一股思乡愁绪涌向心头。
捞面条快速、健康、营养。做法很像南方的盖浇饭。
原料:芝麻、大蒜、香菜、葱、姜、鸡蛋、西红柿、瘦肉、四季豆、面条(少量生菜、豆芽、韭黄)
调料:十三香、麻油、醋、盐、酱油
做法:
1、芝麻少量热锅焙到芝麻乱跳为止,倒到砧板上,用擀面杖压碎
2、将大蒜拍碎和香菜一起剁成沫(老家都是用工具捣碎的),与碎芝麻放在一起,放入盐、醋和凉开水搅拌就成了蒜汁芝麻盐了
难忘的情结——蒜汁芝麻盐捞面条
蒜汁芝麻盐
3、开火炒西红柿。打鸡蛋到碗中,搅拌后倒入沸水中,然后捞到炒锅西红柿中。西红柿鸡蛋面臊出炉
难忘的情结——蒜汁芝麻盐捞面条
臊子
4、瘦肉先勾芡,入锅炒出备用。四季豆可以放在刚才煮鸡蛋花的沸水中先烫一烫。炒锅加适量油,放四季豆翻炒熟后倒入瘦肉,放调料炒匀出国。四季豆炒肉面臊出炉~(臊子因为是要拌在面里的,可以多加点盐,使味道重一点)
5、水煮沸后下面,煮大约5~10分钟,关火放入生菜、豆芽和韭黄。过两三分钟,注入凉水降温到常温。
难忘的情结——蒜汁芝麻盐捞面条
面条
6、一切ok,将面条捞入碗中,浇上蒜汁芝麻盐和臊子。开吃..................
面条中有蔬菜,就着西红柿鸡蛋、伴着蒜汁和芝麻盐的香味,爽滑入口。面条要选择比较的劲道那种。